兼济天下则达 独善其身则穷
2014年5月19日 category:沙县 tag:木薯粉, 芋饺
以前写过一篇文章,说过芋饺是沙县人,尤其是夏茂人每年春节必须做的小吃,今年回家正好带着相机,现在发图片记录。
芋泥
木薯粉
小芋团
芋饺
在我看来,整个过程最重要的两个环节就是芋泥的制作,这一步骤,芋仔的选择以及木薯粉的比例都至关重要,恰到比例做出的芋饺才会爽滑可口。