兼济天下则达 独善其身则穷
我也不知道什么原因，青菜面就成了我的最爱。也许因为它最容易做，只要将面条丢到滚烫的锅里，放好调料，也就是盐水和味精，煮上一会儿，将青菜丢入，之后将面和青菜一起捞起来即可。所以煮青菜面的过程即为简单，而面本身也即为简单，一青二白，青菜，白面，白汤。
也可能是受兰州拉面的影响。记得第一次吃兰州拉面，是第一次去大学时。那时老爸和我一起去扬州，在一户人家里住下。第二天早上吃的早餐就是兰州拉面。第一次吃的时候，看着师傅在那里拉面条，很细，很奇怪，面吃起来还有些生。印象很深的是，这碗面也是一青二白，青香菜，白面，白汤。之后印象比较深的一次是来广州时，坐了二十几个小时的火车，饥肠辘辘的，在大学城南区的一家拉面馆里，点了碗拉面，一样是一青二白，吃过之后，立马恢复了生气。现在想来沙县人的确是好吃的，即便是兰州拉面这样的竞争对手，假使它做的好吃，也会去光顾。
然而，兰州拉面和青菜面还有一定不同，那就是醋的使用。在兰州拉面中加醋，总有些奇怪，因为面本身已经加了拉面所特有的调料，加醋之后，无法体会到醋的香气。而青菜面则不然，青菜面本身近乎无味，加醋之后，可以闻到醋香，尤其是等到面条吃完之后，面汤中的醋香特别诱人。这里重要的一点是醋的选择，因为不同的醋有不同的风味。沙县夏茂盛产米酒，而米酒变酸后，就变成了米醋，所以沙县人一般喜欢在面条中加米醋，也因为米醋中还残留这一丝米酒的味道。在全国各地，最常见的还是陈醋。陈醋与米醋不同，但也绝不逊色。最不应该加的就是白醋，食之无味。
可笑的是，即使是一碗简单的青菜面，也并不是每家沙县小吃店都能做好，即便是这家店的主人是纯正的沙县人。尤其到了广州之后，竟然发现，这里的青菜面加了酱油。加了酱油之后，青菜面就不再是一青二白了，而且也不宜加醋，因为酱油的味道足以概过醋的味道，没有醋的香味。可是有些时候为了方便，想吃上一碗青菜面，而这时我也会观察这碗面的成色，实在难以入口，不吃也罢。
归结起来，喜欢上青菜面还是因为它的简单，一青二白，以及它与醋的极佳结合。另外，要知道醋可养胃。
去年年末时，去了一趟东莞，因为拖延症的缘故，一直拖到现在才写。本来是想去沙步看看那辆没有链条的自行车的，结果已经卖出去了，失望之余，就萌生了去东莞的想法，于是就到了东莞。
之所以去沙步，是因为在网上看到这里有卖海员车，而其中就有没链条的自行车，也就是转轴自行车。那次兴冲冲的跑过去，老板说只剩一辆了，而且还没有组装起来。这次天气很好，而我已经很久没骑自行车了，勇士看起来也有点生气的样子，于是骑上它再次去沙步。
虽然已经很久没骑了，勇士依然没有令我失望，擦了点润滑油后，勇士立刻生龙活虎的样子。从珠江边走，很快就到了琶洲大桥，有了上次的教训，这次决定走中山大道，如果走黄埔大道，灰尘多的吓人。路上遇到一人要去深圳，于是我也决定要去一趟深圳，而东莞在去深圳的路上，也许是因为这个原因才要去东莞探路。
11点钟出发的，因为知道去沙步的路线，12:30已经到了沙步了。听到没链条的自行车已经售出，有些失望，只好以后再见识。看时间还早，于是决定去东莞。到旁边的沙县小吃店里吃了碗青菜面、一罐乌鸡汤。这家店是沙县人开的，味道还行。休息片刻，前往东莞。在沙步买了一袋香蕉，很小个的，但很好吃，而且便宜。
还好去东莞的路比较简单，沿着107国道一直走就到了，一路上没有遇到什么困难。路上经过新塘，看到那么多的摩托车来来往往的，顿时感觉来到原始社会一般。看来广州真是大都市，在这里呆久了去其它地方都感觉倒退十几年一般。不想在这里做过多的逗留，继续前进。
过了新塘，就到了东莞的境内。自恋地拍了几张照片后继续前进。路上遇到一个流浪汉，于是将在沙步买的香蕉给了一半给他。之后他说能不能给他二十块钱，他说要去坐车，几乎没经过考虑就给了他二十块钱。之前在家时，看到那些骑行者摆摊求资助，我都是一笑而过，因为我认为，这无疑像是乞讨一般，而真到了这个地步，还是放弃骑行吧。
在一个十字路口，我选择了其中一条路，结果这条路是莞穗路，而不是107国道，沿着莞穗路，还是能到东莞，于是继续走。下午4：00到了东莞市区，感觉这里的道路对自行车还是非常友好的，可能是因为东莞是新兴城市，在这方面做的好一些。计算了时间，到广州要三个小时，而我没有做好夜行的准备，于是赶紧回广州。
不想走回头路，于是找到107国道，沿着国道往回走。到了新塘，已经6:00分了，肚子一直在叫，于是在一家沙县小吃店里吃了一碗青菜面，一罐乌鸡汤。面还不错，乌鸡汤就差多了。我这人有个习惯，去沙县小吃店，先吃碗青菜面，如果不错，就吃一罐乌鸡汤，如果面很难吃，就不再吃了。因为连一碗青菜面都做不好的人，就不要指望他在其它地方能做好。可惜这次竟然失算了，问过老板，原来是永安人。
因为去凤凰水库的经历，使我非常讨厌夜行，然而现实总不是自己能够控制的。将前面的青蛙灯和尾灯打开后，赶紧往回走。然而毕竟是晚上，还是会出意外。有一次，一辆小卡车在转弯，而我还是继续往前走，差点就撞上了，一边大叫，一边转方向，还好没事。
晚上8:20到了广州。吃了一碗牛肉汤面，店家是安徽的，味道还不错。感觉吃太饱了，于是只好走上一段。不想沿着原来的路走，于是走珠江北岸，到了珠江宾馆，再往前就是军事禁区，真是晦气，于是换一条路，又是军事禁区，解放军战士怒气凶凶的走过来，警告我下次不要再来这里。这样一直寻觅海印大桥，一路上看到培正小学，看来是老城区。之后到了东山湖，差不多快到家了。
晚上11:02到家。历时12个小时，尤其不爽的是到了广州后的路程，竟然用了3个小时才到家。一路上，幸好有勇士的陪伴，勇士坚若磐石时一般，从有出过一次差错。如果谁要买山地车的，推荐他买勇士。
一共132KM，时速11KM,比平时慢了许多。有了这次经历，下次可以去深圳了。